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        中小学生健康营养餐该怎么吃?

        时间:2020-5-19 11:39:00 来源:4080青苹果科技网

        5月20日是中国学生营养日。无论是面临中考、高考的学生,还是其他年级的孩子,吃好营养餐,是关系到一生的大事。

        学生营养餐应该怎么吃?

        一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类等4类食物中的3类及以上,尤其是早餐。早餐、午餐、晚餐提供的能量和营养素应分别占全天总量的25%~30%、35%~40%、30%~35%。

        早餐

        学生餐的配餐原则

        一是品种多样。食物互换,在满足中小学生生长发育所需能量和营养素需要的基础上,进行食物互换,做到食物多样,适时调配,注重营养与口味相结合。谷薯类包括米、面、杂粮和薯类等,可用杂粮或薯类部分替代米或面,避免长期提供一种主食。每天提供至少三种以上新鲜蔬菜,一半以上为深色蔬菜,如菠菜、空心菜、西红柿、胡萝卜、南瓜、紫甘蓝等。适量提供海带、蘑菇、木耳等菌藻类。冬季可提供胡萝卜、白萝卜、豆芽等蔬菜。有条件的地区每天提供至少一种新鲜水果。禽肉与畜肉互换,鱼与虾、蟹等互换,各种蛋类互换。优先选择水产类或禽类,畜肉以瘦肉为主,少提供肥肉。每周提供1次动物肝脏,每人每次20-25g。每天1-2个鸡蛋,各种蛋类互换,烹调方式多样,鸡蛋汤、鸡蛋羹、炒鸡蛋等。平均每人每天提供200-250g(一袋/盒牛奶)或相当量的奶制品,如酸奶。另外,每天提供各种大豆或大豆制品,如黄豆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐脑等。

        豌豆

        二是要预防缺乏。

        经常提供下列矿物质和维生素含量丰富的食物。

        ——富含钙的食物:奶及奶制品、豆类、虾皮、海带、芝麻酱等。

        ——富含铁的食物:动物肝脏、瘦肉、动物血、木耳等;同时搭配富含维生素C的食物,如深绿色的新鲜蔬菜和水果。

        ——富含维生素A的食物:动物肝脏、海6080蓝雨、蛋类、深色蔬菜和水果等。

        如果日常食物提供的营养素不能满足学生生长发育的需求,可鼓励使用微量营养素强化食物,如强化面粉或大米、强化酱油或强化植物油等。

        猪肝

        三是控油限盐。

        学生餐要清淡,每人每天烹调油用量不超过30g;控制食盐摄入,包括酱油和其他食物的食盐在内,提供的食盐不超过每人每天6g。

        四是三餐时间,早餐以安排在6:30~8:30、午餐11:30~13:30、晚餐17:30~19:30之间进行为宜。

        合理烹调

        蔬菜应先洗后切;烹调以蒸、炖、烩、炒为主;尽量减少煎、炸等可能产生有毒有害物质的烹调方式。烹调好的4080青苹果不应存放过久,不制售冷荤凉菜。


        相关搜索: 学生餐 营养
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